Sous vide pihvi

Pihvin paistaminen ja grillaaminen ei ole helppoa ja vaatii kokemusta. Lisäksi, kun tuli on hallinnassa, paistettujen ja paahdettujen tuotteiden maku on täysin erilainen kuin matalassa lämpötilassa hidas kypsennys imuroinnin jälkeen. Miten kuvailisit tällä tavalla valmistetun pihvin makua? Ensimmäinen suupala on herkkä ja pehmeä, eikä se edes tunnu naudanlihan syömiseltä. Koska pihvi yksinkertaisesti suolataan suolalla ja mustapippurilla etukäteen, mausteet ja pihvi ovat täysin integroituina tyhjiösuljetussa pussissa koko hitaan kypsennysprosessin ajan, ja se maistuu erittäin herkulliselta. After slow cooking at low temperature, fry it quickly in the pan, sealing all the juices of the steak. The surface also brings some burnt fragrance due to Maillard reaction, and the fat part is not tired. Listen to me, you must try!

Vaihe 1

Täytä lämpötilaohjattu hidas liesi vedellä, säädä se 55 asteeseen ja laita sivuun, jotta se lämpenee itsestään.

Vaihe 2

I'll handle the steak at this time. Ripottele pihvin molemmille puolille suolaa ja mustapippuria

Vaihe 3

Laita pihvin päälle rosmariinin oksa tuoksun lisäämiseksi ja laita pihvi ja rosmariini pussiin yhdessä imuroimista varten.

Vaihe 4

Käytä tyhjiöimuria ilman pussista poistamiseen

Vaihe 5

Laita pihvi lämpösäädettyyn hitaan liesiuuniin ja kypsennä 55 asteessa 45 minuuttia

Vaihe 6

Nosta naudanliha vedestä 45 minuutin kuluttua, leikkaa tyhjiöpussi auki ja ota pihvi pois.

Vaihe 7

Laita kuumalle pannulle, paista molemmilta puolilta 1 minuutti ja ota pois

Vaihe 8

saavuttaa

Vinkkejä sous vide -pihviin