Sous vide -ruoanlaitto on mullistanut ruoanvalmistustavan tarjoten tarkkuuden ja johdonmukaisuuden, joka usein puuttuu perinteisistä menetelmistä. Yksi suosituimmista tällä tekniikalla keitetyistä ainesosista on lohi. Sous vide -keittiön avulla saat täydellisen lohen joka kerta, mutta avain menestykseen on lohen sous vide -keittämisen ymmärtäminen.

Kypsennettäessä lohi sous videa kypsennysajat vaihtelevat fileen paksuudesta ja halutusta kypsyysasteesta riippuen. Yleensä noin 1 tuuman paksuista lohifilettä tulisi kypsentää 51,6 °C:ssa noin 45 minuutista 1 tuntiin keskiharvinaisena. Jos haluat, että lohi on kypsää, nosta lämpötila 60 °C:seen ja kypsennä saman verran.

Yksi sous vide -keittämisen eduista on joustavuus. Vaikka perinteiset kypsennysmenetelmät voivat johtaa kuivaan, epämiellyttävään loheen, jos se ylikypsytetään, sous vide -keitto mahdollistaa lohen pitämisen tietyssä lämpötilassa pidemmän aikaa vaikuttamatta sen rakenteeseen tai makuun. Tämä tarkoittaa, että voit asentaa sous vide -koneesi ja jatkaa päivääsi tietäen, että lohi on valmis, kun sitä tarvitset.

Niille, jotka haluavat antaa lohelle vielä enemmän makua, harkitse yrttien, sitrushedelmien viipaleiden tai pienen oliiviöljyn lisäämistä tyhjiösuljettuun pussiin ennen ruoanlaittoa. Tämä tehostaa makua ja nostaa ruokasi uusiin korkeuksiin.

Kaiken kaikkiaan sous vide on loistava tapa keittää lohta, ja se tarjoaa idioottivarman menetelmän täydellisen rakenteen ja maun saavuttamiseen. Kun noudatat suositeltuja kypsennysaikoja ja -lämpötiloja, voit nauttia herkullisen, ravintolalaatuisen aterian kotonasi. Joten, kun seuraavan kerran kysyt: "Kuinka kauan lohen sous vide kestää?", muista, että sous vide -toiminnolla vastaus tulee paitsi mieltymysten myös tarkkuuteen.